Kênh Tên Miền chuyên cung cấp tên miền đẹp, giá rẻ! Hãy liên hệ kỹ thuật: 0914205579 - Kinh doanh: 0912191357 để được tư vấn, hướng dẫn miễn phí, Cảm ơn quý khách đã ủng hộ trong thời gian qua!
Tuesday, April 7, 2015

Nhiều người nói rằng món xôi lá dứa ai cũng biết, cánh gà chiên nước mắm là món quen thuộc, vậy mà khi kết hợp 2 món này lại thì tạo thành một hương vị mới thật là quyến rũ.

Xem thêm: Hướng dẫn làm món Gà Caremel

Nguyên liệu để làm món xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm:

- Gạo nếp 1kg
- Lá dứa 1 bó
- Dừa nạo 1 kg( hoặc nước cốt dừa lon)
- Cánh gà 1 kg
- 1/2 chén đường
- Hạt nêm,muối, nước mắm ngon, hành tím, tỏi...
- Giấy bạc cắt vuông.

Hướng dẫn làm món xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm

Hướng dẫn và cách làm món xôi lá dứa cánh gà chiên nước mắm:
1. Phần xôi:

- Xay lá dứa với 2 chén nước, để lóng nước, gạn lấy phần đậm để riêng, phần nhạt đổ thêm nước vào ngâm nếp.

- Ngâm nếp khoảng 15 phút đổ ra rổ để ráo nước trộn vào 1 muỗng cafe muối.

- Bắt xửng hấp xôi lên bếp, đổ nước bên dưới, đổ nếp tầng trên, chừa một lỗ tròn cho hơi bốc lên, đậy nắp kỹ.

- Vắt lấy nước cốt dừa, hoặc dùng nước dừa lon, đổ vào nước cốt lá dứa trộn đều.

- Khi xửng hấp đã bốc hơi, dỡ nắp ra,rưới đều 1/2 hỗn hợp lá dứa và cốt dừa vào nếp, trộn đều, đậy nắp lại.

- 15 phút sau rưới tiếp phần nước lá dứa còn lại ( nếu chịu khó chia ra rưới nhiều lần màu xôi sẽ đẹp vì nước lá dứa thấm từ từ),sau khi thấy xôi chín, trộn 1/2 chén đường vào trộn đều, khoảng 5 phút đường tan thì nhắc xuống.

- Trải giấy bạc, lấy 1 chén xôi, trải ra và cuốn chặt lại như cuốn sushi. Cắt khoanh tròn.

2. Phần cánh gà:

- Để nguyên cánh hay cắt tại các khớp thành miếng nhỏ cho đẹp.

- Hành tỏi xay nhuyễn vắt lấy nước ướp vào gà cùng 3 muỗng cafe hạt nêm, để thấm,

- Bắc chảo dầu sôi, chiên vàng gà, vớt ra để ráo dầu.

- Phi hành tỏi cho thơm, cho 6 muỗng cafe nước mắm và 3 muỗng cafe đường vào nấu lửa nhỏ cho hơi sánh lại đổ gà đã chiên vào xóc đều cho nước mắm áo đều cánh gà. Nếu ăn cay có thể cho thêm tiêu hoặc tương ớt vào hỗn hợp nước mắm.

Ghi chú:

Nếu muốn xôi đẹp, bạn có thể trải chà bông( ruốc ) lên xôi rồi cuốn lại như trong ảnh.

Mẹo:

- muốn da gà giòn thì lúc ướp gà vắt vào lát chanh.
- muốn cuốn đẹp phải cuốn lúc xôi mới nhắc khỏi bếp.
- muốn màu cánh gà đẹp nên cho vài muỗng tương ớt vào nước mắm.

P/s:  Công thức và cách làm do Cô Ba ( Cô Đoàn Thu Thủy ) chia sẻ.  


0 comments:

Post a Comment

Popular Posts